炒莜面鱼

由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

炒莜面鱼的做法

步骤1

用开水烫面，先用筷子搅成疙瘩

步骤2

再和成面团

步骤3

揪成小剂子，注意不要太大，有蚕豆那么大就好。

步骤4

搓成两头尖的面鱼

步骤5

准备蔬菜：土豆，胡萝卜，蘑菇，西红柿。看个人爱好吧，其他的菜也可以。土豆，西红柿搭配我认为很好。

步骤6

土豆切丁冲水，蘑菇洗净

步骤7

胡萝卜切丁，西红柿切小块备用

步骤8

准备好葱姜蒜

步骤9

起锅倒入食用油，我还加了点猪大油，也可不加。下3、5粒花椒，两个朝天椒，放入葱姜蒜炒香。

步骤10

同时，另起锅焯土豆丁和蘑菇6、7成熟。炒锅里下胡萝卜丁煸炒，随后倒入西红柿，放五香粉，胡椒粉，焯过的土豆，蘑菇下锅，酱油两勺，一勺老抽

步骤11

炒到八成熟

步骤12

加入焯过水的莜面鱼，翻炒。

步骤13

两三分钟出锅。装盘。味道不错哦！

步骤14