上汤滑肉

上汤滑肉的用料

步骤1

猪里脊切薄片洗净血水加适量盐料酒胡椒粉淀粉蛋清抓匀;

步骤2

西红柿、木耳切片，冬笋切丝并焯水;

步骤3

锅内蓄水烧开转小火，下入肉片汆至透明捞出过凉;

步骤4

少油煸葱姜，加入高汤，放木耳、笋丝，开锅放滑肉、西红柿;

步骤5

用盐糖醋胡椒粉香油调味，盛出即可。

淀粉最好使用红薯粉，口感佳。

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