上汤滑肉
上汤滑肉的做法
步骤1
猪里脊切薄片洗净血水加适量盐料酒胡椒粉淀粉蛋清抓匀;
步骤2
西红柿、木耳切片，冬笋切丝并焯水;
步骤3
锅内蓄水烧开转小火，下入肉片汆至透明捞出过凉;
步骤4
少油煸葱姜，加入高汤，放木耳、笋丝，开锅放滑肉、西红柿;
步骤5
用盐糖醋胡椒粉香油调味，盛出即可。上汤滑肉的烹饪技巧
淀粉最好使用红薯粉，口感佳。
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