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诗文
好吃的鱼味茄子卤面
释义
好吃的鱼味茄子卤面
好吃的鱼味茄子卤面的用料
茄子 1个
葱姜蒜 适量
酱油醋料酒 适量
桂皮八角干辣椒 少量
好吃的鱼味茄子卤面的做法
步骤1
茄子用圆的长的都行,总量根据人数确定,我这次用了一个圆茄子,切条或者切丁都行。
步骤2
把葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、放在一个小碗中,再加入适量的盐和少量的糖,再倒入酱油、醋、和少量的料酒,这基本就是炖鱼的料,所谓鱼味也就是从这来的。注意料酒要比炖鱼少
步骤3
锅热后放入少许底油,倒入茄子炒一下,我放了几片羊肉,也可以不放。炒至茄子稍变色,加入刚才调的炖鱼料,再加一小碗水。
步骤4
开锅后中火炖5分钟,注意不要把汁收干因为还要拌面。
步骤5
炖好后,散发着鱼香味的茄子卤就出锅了,再撒上一点香菜,拍上点蒜,拌上煮熟的面条,真是香极了!
好吃的鱼味茄子卤面的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/6 5:23:13