干锅菜花

来源于《文怡心厨房》的博客。孩子很喜欢吃。

干锅菜花的用料

步骤1

菜花撕成小朵，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水分。（如菜花太老，可以先热水焯一下）

步骤2

郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两瓣。

步骤3

把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱。

步骤4

中小火煸炒出红油后，放入干辣椒、花椒、香叶，炒30秒。

步骤5

接着放入葱姜蒜片炒香。

步骤6

放入菜花，大火炒至菜花变软，约3-4分钟

步骤7

倒入生抽、糖、盐，炒匀后，淋入香油即可。

白菜花选择长的、散开的。老菜花可以热水焯一下。炒菜花不要加水。

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