什锦捞拌
在大鱼大肉的过年餐桌上，鲜爽可口的捞拌一定是最受欢迎的
什锦捞拌的做法
步骤1
蕨根粉煮熟，过凉水，放碗底备用
步骤2
黄瓜、胡萝卜切丝，干豆腐开水略烫一下过凉水、金针菇焯水一分钟过凉水，备用。还应该加点魔芋丝，没买到。也可以加上你喜欢的各种蔬菜或海鲜。
步骤3
将蔬菜依次放在蕨根粉上，注意颜色搭配，只是为了照相好看，其实拌匀之后就无所谓了。撒上香菜，不喜欢可不放。
步骤4
涂省事，用了现成的捞拌汁，自己又放了点香油和麻油。如果喜欢还可放芥末或辣椒油。将汁淋到碗中。
步骤5
现成的捞拌汁略带辣味，怕孩子吃不了，于是单独给孩子调了一碗料汁，海鲜酱油、镇江香醋、糖、香油，小碗的就是给孩子的。大人的料汁其实也不用买现成的捞拌汁，按照上述方法自己调配味道也不错。什锦捞拌的烹饪技巧
各种材料调料凭经验和喜好添加，例如心里美萝卜、扇贝、红绿小鲜椒等，实在不知道多少，只能写适量，抱歉。还可以放魔芋丝，市场里没有，只有超市里卖，但来不及了，只能这样了。