什锦捞拌的正宗做法、蕨根粉、黄瓜、胡萝卜、干豆腐、金针菇、香菜、捞拌汁、香油、麻油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

什锦捞拌的用料

蕨根粉适量

黄瓜适量

胡萝卜适量

干豆腐适量

金针菇适量

香菜适量

捞拌汁适量

香油适量

麻油适量

什锦捞拌的做法

步骤1

蕨根粉煮熟，过凉水，放碗底备用

步骤2

黄瓜、胡萝卜切丝，干豆腐开水略烫一下过凉水、金针菇焯水一分钟过凉水，备用。还应该加点魔芋丝，没买到。也可以加上你喜欢的各种蔬菜或海鲜。

步骤3

将蔬菜依次放在蕨根粉上，注意颜色搭配，只是为了照相好看，其实拌匀之后就无所谓了。撒上香菜，不喜欢可不放。

步骤4

涂省事，用了现成的捞拌汁，自己又放了点香油和麻油。如果喜欢还可放芥末或辣椒油。将汁淋到碗中。

步骤5

现成的捞拌汁略带辣味，怕孩子吃不了，于是单独给孩子调了一碗料汁，海鲜酱油、镇江香醋、糖、香油，小碗的就是给孩子的。大人的料汁其实也不用买现成的捞拌汁，按照上述方法自己调配味道也不错。

各种材料调料凭经验和喜好添加，例如心里美萝卜、扇贝、红绿小鲜椒等，实在不知道多少，只能写适量，抱歉。还可以放魔芋丝，市场里没有，只有超市里卖，但来不及了，只能这样了。