椰香芋圆红豆甜汤

爱甜品的我喜欢芋圆QQ弹弹的口感，加上温热的红豆甜汤既暖胃又暖心；自己在家也尝试过几次，但口感总会有差别，因此调整好比例是关键。紫薯，芋头，红薯和木薯粉的比例为2:1比较合适，紫薯和芋头在混合的时候会比较干，可以适量加一点点水。

椰香芋圆红豆甜汤的用料

紫薯 80g

芋头 80g

红薯 100g

木薯粉 180g

红豆适量

白芸豆适量

红腰豆适量

花生适量

薏仁适量

冰糖适量

椰浆适量

糖粉 30g

椰香芋圆红豆甜汤的做法

步骤1

紫薯蒸熟碾成泥，加入10克糖粉和40克木薯粉混合揉捏

步骤2

芋头蒸熟碾成泥，加入10克糖粉和40克木薯粉混合揉捏

步骤3

红薯蒸熟碾成泥，加入10克糖粉和50克木薯粉混合揉捏

步骤4

混合好之后的面团

步骤5

取面团的各一半，揉搓成长条状

步骤6

用刀切成适宜的大小

步骤7

烧好热水，倒入红薯和芋头芋圆，因为紫薯芋圆会使水变紫色，所以要最后再烧

步骤8

待芋圆浮起膨胀既可

步骤9

烧熟后的芋圆放入凉水中浸泡一会，会更Q

步骤10

红豆，花生，薏仁等先可提前浸泡，再加入冰糖炖煮软绵

步骤11

取适量芋圆加入红豆甜汤和适量椰浆，既可享用

步骤12

撒上些许桂花，香香甜甜～