花生牛轧糖
过年了！家人喜爱吃牛轧糖，每年都是在超市买那种上海生产的牛轧糖。自己做了以后，家人都不吃外面卖的糖了。得瑟一下！嘻嘻…
#过年要有糖才喜庆# 花生牛轧糖的做法
步骤1
花生烤箱烤熟后，手搓去皮备用。
步骤2
食材大合照！去皮后的花生仁、纯色棉花糖、奶油奶酪、奶粉、黄油。
步骤3
咳…咳…咳…先将黄油和奶油奶酪放入不粘锅里，黄油和奶油奶酪融化后，倒入棉花糖，中火快速翻炒。
步骤4
棉花糖半融化状时放入奶粉，中火更加快速的翻炒，翻炒慢了就会糊，变成焦糖。
步骤5
翻炒至这棉花糖完全融化后，小火翻炒，倒入花生仁和蔓越莓干翻炒搅匀。
步骤6
提前准备好铺上油纸的烤盘或容器里。趁热倒入容器，像这样油纸将糖包住，用擀面杖擀平至1cm左右厚。放一旁完全冷却或是放冰箱冷冻至糖变硬即可。
步骤7
冻硬的牛轧糖切块。大小看个人喜好。
步骤8
糖纸包装，入盘即可。#过年要有糖才喜庆# 花生牛轧糖的烹饪技巧
因为没有加任何凝固剂和食品防腐剂，所以做好后要放在冰箱冷冻，室温高了糖会有点化掉，会粘着糖纸，也会影响一点口感！嘻嘻…是有点麻烦，也可以加点吉利丁粉（吉利丁粉温水溶化）在里面就不用这么麻烦了。