法式面包
法式面包的做法
步骤1
下次一定要有步骤图。面粉的吸水性不同，水要剩下一些慢慢加入，将面粉搅拌成光滑的面团。不用过分追求薄膜。步骤2
将面团滚圆，放置湿润温暖的环境发酵至两倍大步骤3
一次发酵完成后，将面团的气体排出步骤4
将排气好的面团整形到你想要的样子，然后二次发酵步骤5
二次发酵到两倍大，预热烤箱200度步骤6
预热结束时，割包，我在割缝中放了一条黄油。然后马上放入烤箱步骤7
烤箱里面可以放一杯热水增加湿气，会使得表皮酥脆步骤8
烤到15.6分钟的时候，可以开烤箱往面包表皮喷水，然后再烤5-6分钟即可。
步骤9
一共烤20-25分钟，出炉后将面包架起放凉。黄油放的应该塞进割缝中，我就搭在上面了，所以油流出来了，有点焦。步骤10
啰嗦几句…1，要马上能进烤箱前才能割包，不然面包割包后长时间不进烤箱面包就没有支撑力会踏掉。 2，中间喷水时最好烘烤已经超过10分钟，面团已经定型。要小心不要喷到烤箱的玻璃上，一热一冷玻璃可能会炸。自己也要注意安全。 3，烤箱内部也可以不放水，不是必须。如果要放必须是耐高温的器具。