红烧鱼
这是网上的一个视频学的，感觉很简单味道也好吃，失败率挺低的，想分享给大家。
红烧鱼的做法
步骤1
将宰杀好的草鱼洗干净，去掉鱼背上的腥线。在鱼背上划上三道。步骤2
鱼身上裹上干淀粉，入油锅炸成金黄色。步骤3
把十几粒花椒、一个大料、一个干红辣椒、适量盐葱段、姜片、几瓣蒜放碗里，按一比一放入三汤匙醋和三汤匙酱油，提前淹三十分钟。步骤4
锅中留少许油放入炸好的鱼，在鱼身上浇一汤匙白酒去腥，再将碗里小料浇鱼身上，倒入水没过鱼，烧开后小火炖三十分钟。
步骤5
将鱼小心移到盘里，重新起锅倒入一大勺鱼汤，开后放入水淀粉勾芡，浇到鱼身上，再撒上切碎的香菜。红烧鱼的烹饪技巧
酱油和醋的比例不要变，如果鱼大可适量加酱油和醋。