黄油曲奇的正宗做法、黄油、绵白糖、鸡蛋、低筋面粉、香草精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄油曲奇的用料

黄油 125g

绵白糖 90g

鸡蛋 2个

低筋面粉 200g

香草精 1/4小勺

黄油曲奇的做法

步骤1

先软化黄油要彻底软化但不要融化

步骤2

用手动打蛋器打发黄油至黄油颜色变浅体积稍大

步骤3

一次性加入绵白糖继续打发至颜色发白体积膨大即可

步骤4

鸡蛋提前打散分三次加入黄油中打发一定要打发至蛋液完全与黄油相融打发出的混合物是很细腻很顺滑的“膏体” 这一步最忌讳的就是打发不充分导致水油分离打发好加入香草精稍微搅拌即可

步骤5

筛入低筋面粉然后用搅拌勺搅拌均匀至无干粉即可

步骤6

裱花袋剪小口放入喜欢的裱花嘴面糊装入裱花袋挤入烤盘即可今天用了菊花嘴挤了最简单的花型还可以采用旋转花嘴或是转圈挤等方法变换花型

步骤7

170度烤20分钟(￣▽￣)

步骤8

拉粗来见见你们好好次(￣▽￣)

如果想做巧克力曲奇不需加香草精把低筋面粉中25克左右换成可可粉即可曲奇放凉后要密封保存以免回潮万一软了也不要急烤箱里重新烤上五分钟即可回潮饼干重新烤时要注意烤箱温度千万温度不要太高预热后170摄氏度左右烤干水分即可以免烤糊饼干