菜心炒饭
菜心炒饭的做法
步骤1
鸡蛋加入少许盐煎成蛋饼切丝，火腿肠切小丁，菜心清洗干净沥干水分后切丁；
步骤2
热油锅，把火腿肠丁放进去，煎炒至两面稍金黄；
步骤3
加入切碎的菜心，加盐炒熟，出水的话要尽量把水分铲出；
步骤4
菜心断生后炒至干水，加入剩米饭，翻炒均匀，注意把米饭炒散；
步骤5
加入鲜味汁（或蚝油、生抽），翻炒均匀；
步骤6
加入蛋丝，翻炒均匀即可。菜心炒饭的烹饪技巧
青菜炒饭最需要注意的是：下饭前，必须保证锅里的青菜炒干水份，炒青菜时放点盐，等青菜出水以后，用饭铲把多余的水份铲出再炒。