大年初一—素馅饺子
山东过年大年初一要吃一整天素馅水饺。大多数的内馅都会是白菜豆腐的，用料很简单，讲究的就是清清淡淡，吃的是食材原味。搭配过年的大鱼大肉，却恰到好处！
素馅饺子的做法
步骤1
豆腐切成大片，放进沸水煮一下，捞出剁碎。白菜躲剁碎，撒少许盐让白菜馅出出水。把白菜豆腐拌在一起，加入少许盐，鸡精，最后加入香油提味！
步骤2
切成这样！
步骤3
做成皮，要周边薄，中间厚一些。
步骤4
做成小元宝型的饺子！
步骤5
沸水下锅，煮大约十分钟(因为白菜难熟，煮的时间要久点)，期间要加三次水！饺子一个一个白胖白胖漂起来，饺子就熟了，可以出锅啦！(我包的饺子，面是亲戚送的自己种的，没有其他添加，所以比较黑一些！)素馅饺子的烹饪技巧
祝大家新年快乐，洋洋得意！