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诗文 鱼丸
释义

鱼丸

非常简单,老少皆谊,非常适合寒冷的冬天吃。

鱼丸的用料

鱼肉糜 500g 花生碎 50g
葱 1条 姜 适量
料酒 20ml 酱油 10ml
花生油 15ml 麻油 几滴
盐 适量 蛋清 |只
生粉 50g 水 250ml
白萝卜 500g

鱼丸的做法

鱼丸的做法图解1

步骤1

把买来的鱼肉糜放进一个大的盆子里,?姜切末,萝卜去皮切条,鸡蛋分离蛋清。第一次写菜谱,忘记拍照了,这是成品图,望多包函。

步骤2

把除了萝卜的所有材料倒进装鱼肉糜的盆子里,用三根筷子朝一个方向用力搅拌(最好请男士帮忙,因为必须要用力)大概十分钟后鱼肉会起胶。

步骤3

热锅倒入花生油萝卜翻炒一下,加水,差不多没过萝卜。右手拿一汤匙平时吃饭用的,左手抓起鱼肉在虎口处挤出一个个丸子。
鱼丸的做法图解4

步骤4

把所有的鱼肉丸挤好,大火煮15分钟,勾芡,装盆,即可开吃啦。
鱼丸的做法图解5

步骤5

喜欢辣的可以加辣椒。

鱼丸的烹饪技巧

盐一定不能大少,可以在搅拌时闻一闻,如果够香味了,表示盐已放合适,如果不够香,需再加一点盐,请少量加盐,太咸就吃下了啦。搅拌的时间越长口感越好。蛋黄不要加,会影响口感。

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更新时间:2025/2/6 7:03:09