蚵仔煎

台湾著名小吃“蚵仔煎”大家一定不会陌生吧！

蚵仔煎的用料

步骤1

牡蛎在流动水下冲洗干净备用；

步骤2

红薯淀粉加入60克水搅匀备用；

步骤3

毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝；

步骤4

平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底；

步骤5

倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里；

步骤6

在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右；

步骤7

待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒；

步骤8

在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上；

步骤9

小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出；

步骤10

吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱。

1，做蚵仔煎最重要的是选用红薯淀粉，大型超市菜场有售； 2，红薯淀粉很粘，所以煎的时候要小心翻动以免粘在一起； 3，最好搭配甜辣酱吃，怕辣的可以搭配蕃茄酱； 4，牡蛎在菜场卖贝类的摊位有售，整包的~想要更新鲜更肥美的可以去近江水产市场挑选。 5，出锅时可将盘子放在锅子里倒扣出来不会破坏形状。

随便看

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