情人节巧克力蛋糕
巧克力蛋糕的做法
步骤1
准备材料：蛋黄蛋白分离，低粉，可可粉分别过筛。
步骤2
色拉油用小火加温（60度左右）加入可可粉拌匀，再加入蛋黄拌匀。
步骤3
加入牛奶拌匀
步骤4
取1/3的低粉加入可可糊中拌匀。
步骤5
蛋白分3次加糖用电动打蛋器打成细致顺滑的蛋白霜，拉起不滴落有小弯钩状态。
步骤6
取1/3蛋白霜拌入可可糊内
步骤7
再将剩余的低粉和蛋白霜交错加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。
步骤8
烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。
步骤9
出炉后撕开锡纸放凉备用
步骤10
夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。 巧克力淋酱：淡奶油和巧克力放硅胶杯里，隔水加热搅拌至巧克力溶化，加入黄油拌匀即成巧克力淋酱。
步骤11
蛋糕冷却，用心形模压出蛋糕片放烤架上（我总共压出16片，可以组合8块蛋糕）
步骤12
蛋糕片上挤上打好的淡奶油，在盖上一片蛋糕。
步骤13
烤盘里垫锡纸放上烤架，将巧克力淋酱先涂抹蛋糕周边，然后在将淋酱从蛋糕体中心处淋下，使淋酱平均流下，让蛋糕表面平整，将淋好的蛋糕连同烤盘烤架一起放冰箱冷藏30分钟以上，待巧克力淋酱凝固后即可享受。
步骤14
放盘里享用吧！
步骤15
放朵玫瑰做装饰
步骤16
巧克力控千万别错过噢！