紫薯挞/紫薯派
最早做过南瓜挞兄弟姐妹们都很喜欢，期待着我再做，应邀我这次做了紫薯挞。
紫薯挞/紫薯派的做法
步骤1
黄油切小块室温软化，加糖粉。我太懒了，没切小块，后来塔皮有点小黄油不均匀。
步骤2
用力搅拌均匀，软化成一体。
步骤3
逐个加入鸡蛋，还是用力不停搅拌软化均匀。
步骤4
加油啊，小伙伴，越均匀越好。
步骤5
一次性加入低粉，搅拌。
步骤6
成小块状后，用手和。
步骤7
至均匀不沾手。
步骤8
包保鲜袋放冰箱冷藏最少6个小时。
步骤9
奶油奶酪加糖隔水融化
步骤10
紫薯蒸熟，擀面杖碾均匀成泥
步骤11
奶油奶酪至细腻无杂质
步骤12
加入紫薯泥。搅拌均匀
步骤13
逐个加入鸡蛋搅拌均匀
步骤14
加入淡奶油搅拌均匀
步骤15
塔皮拿出，撒高粉，用擀面杖压平
步骤16
均分20克小髻子，压平入塔模
步骤17
加入紫薯糊
步骤18
预热烤箱140度，中层，25-30分钟。依据烤箱温度，至表皮成熟，散发香味。
步骤19
成熟
步骤20
我咬的
步骤21
打包完毕紫薯挞/紫薯派的烹饪技巧
这个份量做20克的塔皮大概30个，吃不完份量都减半。