水煮肉片的正宗做法、猪瘦肉、土豆、木耳、金针菇、青菜、大葱、芹菜、豆瓣酱、火锅料、豆皮、火腿肠或脆皮肠、姜蒜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

水煮肉片的用料

猪瘦肉 500g

土豆两个

木耳 10g

金针菇一把

青菜一小把

大葱两根

芹菜两根

豆瓣酱两大勺

火锅料一小块

豆皮两匹

火腿肠或脆皮肠一根或一包

姜蒜

水煮肉片的做法

步骤1

肉洗净切片，稍微薄点（肉类可以选择自己喜欢的不一定要猪肉），加一小勺淀粉，少许生抽，料酒，抓匀备用

步骤2

各种蔬菜洗净，土豆切片（大概半厘米厚），金针菇撕散，芹菜切大概十厘米长，大葱要葱白段（十厘米长，切成两半）姜蒜切末，蒜末分成两份

步骤3

锅中加适量油不要太多，烧热后加入姜蒜末，豆瓣酱，芹菜，喜欢辣点的可以再加点火锅料，炒香，火锅料炒化，加清水，烧开

步骤4

倒入土豆木耳金针菇需要煮一会儿的菜，盖锅盖煮三分钟左右，然后倒入亦熟的青菜豆皮火腿肠，再煮两分钟，然后将菜捞起放入大碗内

步骤5

将肉片倒入锅里，用筷子将肉片弄散，以免沾到一起，煮四分钟左右，连汤汁一起倒入之前装菜的碗里，肉片均匀铺在上面，然后放三勺干辣椒粉在肉上，放入之前切细的葱丝和蒜末

步骤6

锅里加入适量油，烧热后，淋在刚才的辣椒粉上面～就完成啦～