戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
蛋白和蛋黄分离，用打奶油机低速打发蛋白，加五分之一白砂糖
步骤3
奶油变稠，变细腻，加五分之一白砂糖，中速打发蛋白液
步骤4
奶油初具形状，但仍然有点稀，加五分之一白砂糖，中高速打发蛋白液
步骤5
打到平时购买的蛋糕上奶油的样子，奶油部分完成
步骤6
蛋黄加五分之一白砂糖打匀，打蛋机低速打就好，加入20ml玉米油
步骤7
加入75ml牛奶，滴入两滴柠檬汁，和剩余白砂糖低速打匀
步骤8
加入100g面粉，2g泡打粉，不加也可以，加了更松软些，打匀，打得要细腻些口感才好
步骤9
加入三分之一奶油低速打匀
步骤10
再加入三分之一奶油低速打匀
步骤11
加入剩余所有奶油低速打匀
步骤12
将蛋糕液放入磨具中
步骤13
150度预热15分钟，放入烤盘中格，上下温度270度，40分钟，怕糊的话看着，因为磨具不同，设置的温度会有所差异，等待你的劳动成果吧！