诗文 | 鸡蛋酱 |
释义 |
鸡蛋酱早餐清粥,没有可以就着吃的咸菜,随手蔬菜添加。 鸡蛋酱的做法![]() 步骤1 鸡蛋根据用餐人数适量。打散,什么也不放,![]() 步骤2 葱切成末,选择手边的蔬菜切成末备用,我选的香菇和青椒,香菇要用热水焯一下。步骤3 锅中放油(稍微多放一些,炒完鸡蛋留出少许底油),烧至七八成倒入蛋液。翻炒, 等鸡蛋液稍凝固 将鸡蛋弄成小块儿,末儿,盛出放在打鸡蛋的碗里(可以将碗中剩下的蛋液刮净)步骤4 锅内留有少许底油,烧热,放入葱花,炒香。![]() 步骤5 放入豆瓣酱,煸炒,直接放入浓稠的酱,稍微出香味倒入适量开水(也可以将豆瓣酱和水调匀后再倒入锅中,个人觉得第一种会更香)继续煸炒,随后放入香菇末——青椒末——煸炒——榨菜——鸡蛋碎,煸炒均匀即可。![]() 步骤6 咸淡适口,清粥最佳。不妨来试试吧。 (第一次上传菜谱,请大家批评指正鸡蛋酱的烹饪技巧 |
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