水煮肉片--年夜饭来碗红红火火
大学毕业时，很是迷过川菜，为此专门拜师学习，至此成为我的保留菜，如果哪天我想不起来吃什么，一定会去选水煮肉片。这里面会用到被成为川菜之魂的郫县豆瓣。其中最正宗的就是鹃城牌，酱略微发黑，很稠，香气十足，时间越长越浓郁。现在超市有种大塑料瓶的，虽说一个牌子但味道差太多，选小盒装的，。
水煮肉片的做法
步骤1
小里脊肉切片
步骤2
放鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉搅拌均匀
步骤3
准备包菜
步骤4
锅放水，油，盐煮开
步骤5
包菜放锅里煮好捞出放在碗底
步骤6
准备好酱
步骤7
油锅炒香酱料
步骤8
放一大碗水煮开
步骤9
下肉片煮开，不要时间太长
步骤10
准备花椒一小把
步骤11
放油锅
步骤12
将花椒油烧开，浇到备好的肉片上
步骤13
炸过的花椒切碎最后撒上
步骤14
完成了别忘啦搞点葱放上
步骤15
超级美味