蒜香排骨
我家小丫头一直喜欢吃这道菜，自己在先生的帮助下试着做过几次，但都不是太成功。不是咸了就是炸糊了，然后他对我说“要学着把一件事情做极致”，在这一指导思想下，我在网上搜了很多方子综合起来，终于做成功了。丫头说味道很有饭店的feel，口感很好，回味无穷。谢谢她的鼓励和先生的帮助！一旦你用心、专注去做一件事情，请相信自己一定可以成功！
蒜香排骨的做法
步骤1
将排骨在清水中浸泡1小时左右，期间要换2—3次清水直至血水洗净。捞出沥干后用厨房纸巾吸干水份。
步骤2
加入嫩肉粉腌制30分钟，期间翻动数次，可以使肉质更松软。步骤3
腌制好后将嫩肉粉用清水冲洗干净、沥干。
步骤4
将所有调料混合、搅拌均匀，姜切片、蒜捣成泥，调好腌制汁。
步骤5
将腌制汁倒入装排骨的容器内，然后不停地搅拌让汁充分融合。
步骤6
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。步骤7
腌制好的排骨拿出来用厨房纸巾吸干水份，去掉附在上面的蒜泥和姜片。步骤8
将锅中的油加热，排骨裹上一层淀粉，然后用中小火将排骨煎至表面微微泛黄，捞出沥油。步骤9
再将排骨放入油锅中用大火煎至表面呈金黄色即可捞出享用。蒜香排骨的烹饪技巧
1、腌制好后，排骨一定要用厨房纸巾吸干。蒜泥、姜片一定要去掉，不然它们会炸糊，影响美观。