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诗文 蛋黄吐司
释义

蛋黄吐司

蛋黄吐司的用料

面包粉 250g 糖 40g
蛋黄 2个 酸奶或奶 110g左右
盐 3g 酵母 4g
黄油 25g

蛋黄吐司的做法

蛋黄吐司的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油外放置一起,进面包机搅拌15分钟左右
蛋黄吐司的做法图解2

步骤2

15分钟后加入黄油,再用揉面程序揉15分钟,这点时间基本可以拉出大片薄膜,揉圆后温暖处发酵
蛋黄吐司的做法图解3

步骤3

取出,排气,并分成三份,松弛15分钟
蛋黄吐司的做法图解4

步骤4

取一份,压扁,擀长
蛋黄吐司的做法图解5

步骤5

反面对叠
蛋黄吐司的做法图解6

步骤6

反过来再擀长
蛋黄吐司的做法图解7

步骤7

卷起,排入450g吐司模,其余两份同样如此
蛋黄吐司的做法图解8

步骤8

遮上湿布,放入烤箱,下面再放盆开水,二次发酵
蛋黄吐司的做法图解9

步骤9

发酵至八分满,刷上酸奶黄油的混合物,上下火175℃,倒数一层烤40分钟

蛋黄吐司的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/11/22 19:05:52