红烧排骨蛋
前两天带儿子去外面吃饭，朋友点了道红烧肉蛋，儿子很喜欢吃里面的鹌鹑蛋还有青菜，我们家里真没有人吃的了红烧肉，就改做红烧排骨，味道更好。
红烧排骨蛋的做法
步骤1
排骨焯水，水开两三分钟，捞出。排骨汤撇去血沫留用。步骤2
煮鹌鹑蛋水开5分钟，放入凉水，去皮，生抽老抽腌一下，好入问。
步骤3
炒锅放油，加冰糖，熬至褐色，倒入排骨翻炒，糖汁均匀沾满排骨，加入葱姜，生抽，老抽，大料，桂皮炒香后，加排骨汤。加鹌鹑蛋。大火烧开，小火焖烧40分钟，大火收汁，可以加点青菜。可以上桌喽。红烧排骨蛋的烹饪技巧
由于我家宝贝太小，所以排骨我炖的特别烂，时间比较长，如果没有牙口不好的人群，时间可以适当短些，排骨透了即可。