红烧排骨蛋

前两天带儿子去外面吃饭，朋友点了道红烧肉蛋，儿子很喜欢吃里面的鹌鹑蛋还有青菜，我们家里真没有人吃的了红烧肉，就改做红烧排骨，味道更好。

红烧排骨蛋的用料

步骤1

排骨焯水，水开两三分钟，捞出。排骨汤撇去血沫留用。

步骤2

煮鹌鹑蛋水开5分钟，放入凉水，去皮，生抽老抽腌一下，好入问。

步骤3

炒锅放油，加冰糖，熬至褐色，倒入排骨翻炒，糖汁均匀沾满排骨，加入葱姜，生抽，老抽，大料，桂皮炒香后，加排骨汤。加鹌鹑蛋。大火烧开，小火焖烧40分钟，大火收汁，可以加点青菜。可以上桌喽。

由于我家宝贝太小，所以排骨我炖的特别烂，时间比较长，如果没有牙口不好的人群，时间可以适当短些，排骨透了即可。