菁选酱油试用之——酱香五花肉

最近迷上吃五花肉，不要说我的食肉能力不一般，真的是五花肉做起来让人不想落筷。这次我把提前煮熟的五花肉用酱油先腌渍好，用葱调味在烤盘上烤的，五花肉中的油大都烤出去，剩下肉片满含着酱油的醇香，焦嫩不腻人，真的特别好吃。

酱香五花肉的用料

五花肉 500g

酱油 1汤勺

洋葱半个

芝麻 1勺

盐适量

酱香五花肉的做法

步骤1

洋葱半个，五花肉提前煮好晾凉。我用的是菁选酱油，味道非常好。

步骤2

把肉切成约3mm左右的薄片，倒入约1汤勺酱油。

步骤3

拌匀。腌渍10分钟。

步骤4

洋葱切块。

步骤5

烤盘上电磁炉，开火，倒入2汤勺油。放入腌渍好的五花肉片，中火烘烤。

步骤6

烤到肉片出油，大约5分钟左右，盛出来备用。

步骤7

烤盘里留底油，放入洋葱。

步骤8

洋葱烤出香味，加半勺盐。

步骤9

倒入五花肉，在烤5分钟左右。

步骤10

混合入味，最后撒上一勺芝麻即可。

五花肉提前用煮锅煮20分钟，取出晾凉。煮的时候加入八角、胡椒粒、姜、香叶等调料。用酱油腌五花肉，所以烤的时候加盐注意，不要多了。我用的是不粘锅烤盘，用普通平底勺也可以，但最好是不沾的。免得肉糊底。