诗文 | 鱼香肉丝 |
释义 |
鱼香肉丝我每次去吃饭都会点的菜,以为很难,想着自己学会了给自己做,没想到挺简单的。 鱼香肉丝的做法步骤1 把胡萝卜和青笋切丝,无奈我刀功太差切成条了,,步骤2 把里脊肉切丝,用一茶勺淀粉,少许生抽和胡椒拌匀腌制入味。步骤3 泡发的木耳切丝,我用的泡姜还有葱白大蒜都剁碎步骤4 三勺豆瓣酱,和少许泡椒(红椒吃完了,只剩绿的了,我就剁碎了将就用下)步骤5 糖醋汁,这是鱼香肉丝的关键,用一汤勺糖,一茶勺淀粉,两茶勺醋兑成的。步骤6 热锅凉油,倒入肉丝后不要急着炒,稍等一会等淀粉定型后炒不会粘锅,7成熟捞出步骤7 留些油,倒入葱姜蒜末和豆瓣酱泡椒爆香步骤8 倒入胡萝卜和青笋,等5成熟时放入木耳和肉丝,炒两分钟,沿锅边倒入糖醋汁。翻炒两下出锅步骤9 完成。鱼香肉丝的烹饪技巧 |
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