鲜炒时蔬(炒什锦)

每天买菜做饭，有时候去菜市场买菜，漫无目的的买了一大堆的蔬菜，那种容易焉掉的绿叶蔬菜都会很快被炒了吃掉，然后冰箱里就剩了些能够放些时日，但是又经常当作配菜的蔬菜，这时我就会把这些蔬菜拼凑在一起，时不时的炒上一盘杂蔬，事实证明，吃几种蔬菜比单独吃一种蔬菜营养更丰富。

鲜炒时蔬的用料

各种蔬菜如胡萝卜，荷兰豆，花椰菜，各种菌菇类，随意，每个量一点。

蒸鱼豉油适量

白糖一勺

盐少许

玉米油适量

葱切成葱花

鲜炒时蔬的做法

步骤1

炒杂蔬我喜欢放香菇和木耳，可以先将香菇木耳漂洗一下泡发。

步骤2

各种蔬菜切片，因为是炒，切片容易炒熟。

步骤3

不容易炒熟的蔬菜可以开水先烫熟，如胡萝卜，花椰菜，笋片等，水里加一些盐，几滴油下菜烫熟。

步骤4

锅放入适量油，油热将葱花爆香，先将菌菇类的下锅炒二，三分钟，再下蔬菜，最后下烫过的蔬菜，然后倒蒸鱼豉油适量，白糖一小勺，洒上些水炒个二分钟就好了，淋上些香油出锅。

步骤5

茨菇，香菇，胡萝卜加大蒜一起炒。

步骤6

香菇，木耳，平菇，花菜，西芹，油面筋一起炒。

步骤7

香菇，木耳，杏鲍菇，胡萝卜，笋片，芹菜，油面筋一起炒。