可可芒果奶冻卷
这款蛋糕卷主要是加入了芒果奶冻，其余步骤与基础可可蛋糕卷一致。
可可芒果奶冻卷的做法
步骤1
吉利丁片浸泡在冰水中软化步骤2
牛奶放入锅中，放入细砂糖及玉米粉，搅拌均匀步骤3
再加入淡奶油与芒果泥，继续搅拌均匀步骤4
开小火加热，边煮边用打蛋器搅拌，直至成为浓稠状的芒果奶糊步骤5
呈现奶糊状后立即熄火，加入软化好的吉利丁片搅拌至融化步骤6
将芒果奶糊倒入模具内冷藏，可使用磅蛋糕模具。冷藏至凝固即成芒果奶冻。步骤7
鸡蛋加入细砂糖隔热水打发，高速3-3分半，低速1分钟。步骤8
筛入低筋面粉及可可粉，搅拌至看不见干粉。步骤9
加入温热的牛奶，搅拌均匀后继续刮拌50-60下。步骤10
放入预热至180度的烤箱烘烤12分钟，出炉晾凉。步骤11
淡奶油加细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。步骤12
芒果奶冻切成条状，铺在蛋糕体上，卷起，定型后切片。