红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法
步骤1
猪蹄剁成块，葱姜蒜切丝，酱油老抽配置好备用。步骤2
用开水冲洗猪蹄两遍，去血水，备用。锅内加入凉水烧开后放入猪蹄，等开锅后取出备用。步骤3
洗锅，加入少许花生油，葱姜蒜下锅后小抄一会，加入白糖，白糖变色后放入猪蹄，翻炒至猪蹄上色。步骤4
猪蹄上糖色，加入酱油老抽，继续翻炒，猪皮稍有脱落后，加水至没过猪蹄后，放切成片的姜，八角，三四片香叶，煮20分钟，期间不断翻，预防粘锅。
步骤5
小火过后大火二分钟去汤汁，然后出锅