私房越南鱼丸米粉汤
今年去到越南旅行一下子就爱上了越南的料理 特别是各种汤粉 河粉 米粉...天天必吃.回来以后寻访了北京城内好几家越南料理店却总觉得味道差点意思...想来可能是所用的材料问题毕竟开店经营是要考虑成本的 而越南菜最迷人的地方在我看来就是用料的新鲜 以最少的调料最简单的烹调方法最大程度的保留食物的原味...
越南鱼丸米粉汤的做法
步骤1
备料：将所有配菜洗净 薄荷拆开只留叶子 芹菜去叶留杆切成小粒 香菜切小段 指天椒切小节 酸柑对切成两半
步骤2
准备鱼丸汤：烧一锅开水2升 水开以后下鱼丸芹菜粒和蒜头酥 大火煮20分钟 准备米粉：开水泡发米粉15分钟浸入凉水捞出备用
步骤3
米粉再入开水锅中汆烫2分钟捞起装碗 依次放入盐 白胡椒粉 浇入鱼丸汤 再摆放上鱼丸 芹菜粒 指天椒和薄荷 最后滴上几滴鱼露 挤上一些酸柑汁就大功告成啦越南鱼丸米粉汤的烹饪技巧
所有调料都少量多次的放随时试尝味道