红酒洋葱烩虾

步骤1

将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。

步骤2

洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

步骤3

黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续再做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

步骤4

同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。

步骤5

翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。

步骤6

放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺，约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。