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诗文 香浓乳酪吐司
释义

香浓乳酪吐司


吐司其名来源于Toast的音译,据说Toast是一位法国公主的芳名,而发明“Toast”的原因竟然是因为一个 “意外”。很多年前有一个法国人,他一直想要发明一种可以把面包变成一片片黄金的机器,后来被法国国王知 道,限他两个星期之内制作发明。可想而知这个法国人最终也没有成功,他只好拿着面包和不成功的机器,硬著 头皮去见国王,而这个法国人也明白自己马上就要被砍头了。危急时刻他铤而走险,在烤过的切片面包上放了乳 酪献给国王,没想到国王吃后竟觉得这真是世间罕有的美味,甚至比黄金更有价值,于是开心的赦免了他的死罪 并且以其爱女之名“Toast”来命名这种面包。 美味的西点人人都爱,但在蛋糕、饼干和面包中,大多数人最爱的还是这绵软细密的吐司。吐司和蛋糕、饼 干相比不仅少糖少油,而且吃法更是花样繁多,随意配些蔬果蛋奶,就是超美味的一顿饕餮享受喽。 这次试着把乳酪粉直接加入了主面团中,想着应会使其香浓的乳酪口感更为醇厚,成品果然如此,切片后的 成品无论是否用多士炉烤焙,都一样的香浓无比,每一口都像是在咀嚼着乳酪,真是想想就让人垂涎三尺。说起 这吐司的吃法更是堪称面包届的全能产品。不仅可以空口吃,切片后加上蔬菜和火腿、鸡蛋,就是一份美味的三 明治;更是可以用于替代披萨的饼底,制作一份双倍乳酪诱惑的吐司披萨呢。小馋猫们也快来亲手试一试,这想当年比黄金还有价值的乳酪吐司吧

乳酪吐司的用料

中种:高筋面粉150克 酵母1/2小勺 温水100克 主面团:乳酪粉1大勺 糖10克 盐1/2小勺 黄油10克
我用的是小吐司盒,尺寸的长宽高是:15 * 8 * 7

乳酪吐司的做法

香浓乳酪吐司的做法图解1

步骤1

将中种材料全部倒入盆中,揉至成团即可
香浓乳酪吐司的做法图解2

步骤2

在面团上盖保鲜膜,发酵90分钟左右至2.5倍大小
香浓乳酪吐司的做法图解3

步骤3

把发酵好的中种,用手撕成小块,放入盆中
香浓乳酪吐司的做法图解4

步骤4

加入乳酪粉、糖和盐,将面团揉至光滑后加入黄油,继续揉至有韧性的透明薄膜状态
香浓乳酪吐司的做法图解5

步骤5

将揉好的面团盖保鲜膜松弛半小时后,分割成重量一致的三份小面团,滚圆后松弛15分钟
香浓乳酪吐司的做法图解6

步骤6

用擀面杖依次擀成椭圆状,翻面卷起成圆柱形,接着松弛10分钟
香浓乳酪吐司的做法图解7

步骤7

重复一遍第六步骤,将卷好的面团依次放入吐司盒中
香浓乳酪吐司的做法图解8

步骤8

盖保鲜膜继续发酵至吐司盒八分满,在表面刷上蛋液
香浓乳酪吐司的做法图解9

步骤9

入预热190度的烤箱底层,烤焙36分钟后取出脱模,放置在晾架上
香浓乳酪吐司的做法图解10

步骤10

待其温凉后,可切片,直接或是用多士炉烤焙一下即可食用

乳酪吐司的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/25 16:20:32