炒玉米饼子
玉米饼子，在我们这里叫大饼子，或者窝窝头，就是玉米面和豆面搅和在一起蒸制而成。这是粗粮，应该多吃一些。可是时间久了，玉米饼子就干巴了，太硬咬不动。于是老家就有了这种吃法，用菜炒制一下，既当饭，又当菜，味道很不错。
炒玉米饼子的做法
步骤1
准备材料：大饼子切成一二厘米左右的小块；白菜切成丝；葱姜切丝；肉切丝步骤2
跟平常炒菜一样开炒：用油炒肉和葱姜丝后放入白菜丝炒一会，变软后放入饼子块再炒一会，菜熟了，饼子也热透了，加点盐，酱油拌匀，就可以出锅了。
步骤3
开吃。配上一碗粥，真是绝配！炒玉米饼子的烹饪技巧
有时候饼子太干太硬了，所以选的菜需要适当有水分的，用菜里的水把饼子变软。