炒玉米饼子

玉米饼子，在我们这里叫大饼子，或者窝窝头，就是玉米面和豆面搅和在一起蒸制而成。这是粗粮，应该多吃一些。可是时间久了，玉米饼子就干巴了，太硬咬不动。于是老家就有了这种吃法，用菜炒制一下，既当饭，又当菜，味道很不错。