菠菜蛋汤

家里只剩一把菠菜，晚饭怎么办？百搭的鸡蛋登场呗……菠菜炒鸡蛋，集鲜美之大成，可是就着米饭又干巴了点儿。那就菠菜蛋花汤，又寡淡了点儿。怎么办？那就来一碗浓郁的菠菜蛋汤吧，快速温暖的解决冬日里的一顿囫囵晚餐

菠菜蛋汤的用料

步骤1

菠菜在开水里焯半分钟，捞起备用

步骤2

鸡蛋稍加水搅匀，下油锅，凝固即可。加入姜丝，焯好的菠菜，翻炒

步骤3

加粉丝和水，大火烧开一分钟，放盐和味精，出锅

鸡蛋搅打的时候加一点点水，炒出的蛋更嫩。有人喜欢蛋花汤，如果佐菜，蛋花汤更清淡便捷。但如果菜汤一体的话，蛋和菠菜炒一下作出的汤更浓郁些～至于我的汤色为啥这么青春这么绿，哈哈，我把儿子剩的一口豌豆泥倒了进去，多么勤俭持家！