平菇炒肉片
平菇炒肉片的做法
步骤1
平菇去根后掰开洗干净沥干
步骤2
把平菇撕小，用手捏一下，把水分挤出来。一定不要忘了哦！
步骤3
肉肉切成片
步骤4
加上淀粉混匀
步骤5
热油下姜蒜爆香
步骤6
把肉片从锅边沿倒下去，煸炒至肉片发白
步骤7
加一点生抽翻炒至上色，然后关火盛出。有点蹦油，小小第一次尝试的时候可以在加生抽前调到小火
步骤8
底油小火烧热加一点辣椒爆香，不吃辣的时候就不加
步骤9
下平菇进去翻炒。一开始平菇会很吸油，还容易糊，勤翻炒。一会儿以后会出好多水
步骤10
平菇都炒塌了以后加入之前煸炒好的肉片继续翻炒，加入适量盐和花椒粉。出锅前撒切好的青蒜段步骤11
没有青蒜，小葱段也可以。