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诗文 轻乳酪蛋糕
释义

轻乳酪蛋糕

因为妈妈喜欢吃,每次在面包新语买,吃了都意犹未尽,所以我想自己试试,成功了,以后只要老妈想吃,我就给她做,干净还方便。配料中我选择用的鸭蛋,是纯粮食蔬菜喂养的剑鸭下的蛋,无论口感还是颜色都比街上卖的鸡蛋好很多!

轻乳酪蛋糕的用料

乳酪芝士 125g 牛奶 50ml
黄油 30g 鸭蛋 3个
低筋面粉 30g 砂糖 45g
白醋 几滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶+乳酪,隔水加热,直至融完全。

步骤2

加入黄油,翻拌至完全融合。

步骤3

蛋黄蛋清分离,蛋黄分次加入牛奶乳酪糊中,完全搅匀。

步骤4

蛋清加入细砂糖+几滴白醋,打蛋器打发,至顺滑,可以拉丝。
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱180度预热,烤盘加水放烤箱最下层,一起加热;蛋清液慢慢加入到乳酪糊中,慢慢翻拌至均匀顺滑。
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

模具涂黄油,铺一层锡箔纸,倒入乳酪糊,放烤网进烤箱浴水烤,180上下火,20分钟上色后,转140度烤20分钟,完成后烤箱内闷放30分钟,取出脱模。
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

脱模后装盘,切块。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 17:04:53