猪脆骨焖芋头【箐选酱油试用】
挑选芋头也有讲究的，大小适中，体型均匀，个头结实、根须较少，切开后肉质细白，这样的芋头较为新鲜，如有斑点干枯硬化的则不要购买，挑选芋头时也可以比比重量：同种芋头里重量较轻的大多肉质粉糯，适宜购买。重的大多会有生水的现象，怎么煮都不会好吃的那种，最好不要购买。。。会烹调也要懂得一点挑选食材的小窍门很重要，一道菜的出品好与坏与这几关息息相关~~
猪脆骨焖芋头的做法
步骤1
芋头去皮洗净，蒜瓣去皮切厚片。
步骤2
芋头切成厚块。
步骤3
热锅倒油，下蒜片爆香。
步骤4
下脆骨爆炒片刻。
步骤5
煎炒至两面焦黄。
步骤6
下芋头同炒片刻。
步骤7
倒入蚝油。
步骤8
加入箐选酱油。
步骤9
调入盐、鸡粉翻炒均匀。
步骤10
加入1碗清水。
步骤11
拌匀，调大火。
步骤12
遮上锅盖焖煮20分钟左右。汤汁汁收干。
步骤13
胡萝卜焯一下水，再加入锅中，翻炒均匀即可。
步骤14
装盆，开吃~猪脆骨焖芋头的烹饪技巧
炒过后再加水焖煮20分钟左右，这样芋头粉糯，脆骨也粘上芋头的甘香。