蝴蝶葱花卷
蝴蝶葱花卷的做法
步骤1
将A材料全部倒在一盆内用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤2
将搅拌均匀的面糊倒在案板上。
步骤3
将面糊搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处松弛10分钟。
步骤4
将面团松弛的时候将葱切成丁。
步骤5
将松弛好的面团用擀面杖来回擀压成约半厘米顾的面皮。
步骤6
在面皮的表面涂上一层植物油。
步骤7
将葱丁均匀地撒在面皮上，再在面皮上均匀的撒上一层细盐。
步骤8
将面团从一边向另一边卷成长的圆柱体，再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等。
步骤9
用刀将长面条切成20约2厘米宽的小面团。
步骤10
取两块小面团，切面朝上，底部互对摆在一起。
步骤11
用筷子在两块面团的中间夹紧，就是漂亮的蝴蝶花卷了。
步骤12
将花卷放在防粘蜡纸上，直接放在蒸笼内，盖上盖子，进行最后发酵约40分钟，锅中放冷水，将蒸笼放锅上，大火烧开，中大火蒸约12分钟。蝴蝶葱花卷的烹饪技巧
1、将面皮卷起的时候，尽量卷紧，葱花才不会掉出来。 2、用筷子夹紧的时候，最好在筷子上抹点油或是抹点面粉，这样就筷子就不会粘住在面团上。