红烧羊骨
红烧羊骨的做法
步骤1
锅内加凉水，将羊骨放入，大火烧开。
步骤2
水烧开后，再煮5分钟，撇去上在浮沫。
步骤3
将羊骨捞出，控水。
步骤4
将蒜和姜以外的配料装入茶包袋。
步骤5
锅内倒油，放入姜片和花椒粒，小火炒香。
步骤6
放入焯过水的羊骨，翻炒羊骨至炒出香味。
步骤7
倒入适量的老抽，翻炒羊骨使之均匀上色。老抽是李锦记的双茶老抽。
步骤8
锅内加入1L水。
步骤9
放入之前装好的茶包袋和蒜头，大火烧开后转中火炖制1个小时。
步骤10
将汤汁收干，出锅前撒上香菜末即可。红烧羊骨的烹饪技巧
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