自制美味豆腐脑的正宗做法、黄豆、花生、葡萄糖内脂、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制美味豆腐脑

小时候爸妈就经常买豆腐脑给我吃，放点榨菜，香菜，香油，酱油，那个味……现在想起来都流口水哦！今天自己动手制作了一次，很成功！将自己制作的豆腐脑跟大家分享一下哦！

美味豆腐的用料

黄豆 120g

花生 30g

葡萄糖内脂 2g

水 1500ml

美味豆腐的做法

步骤1

黄豆和花生提前一天泡发

步骤2

将泡好的豆子和水放到豆浆机里按下果汁功能，多打两次，使豆子打磨得更加充分！

步骤3

这就是打好的豆浆啦！

步骤4

将豆浆过滤去渣，争取多过滤两次，这样更细腻！

步骤5

将豆浆放入锅中煮熟

步骤6

煮到最后，大火烧都没有大泡泡了就差不多了！不放心的可以尝尝，没有豆腥味就好了

步骤7

取2克的葡萄糖内脂，用温水化开备用

步骤8

豆浆冷却刚起了层豆膜，就说明豆浆温度差不多在85度了，85度是做豆腐脑的最佳温度哦

步骤9

此时放入化好的葡萄糖内脂，由上而下搅匀后放到温暖的地方保温静置30分钟

步骤10

三十分钟后滑嫩的豆腐脑就做好啦！闻着那豆香味就是满满的幸福~

步骤11

按自己的口味放入香菜末，虾米，酱油，芝麻油，少于盐，鸡精，榨菜末，辣椒油……这样美味的豆腐脑就制作完成啦！喜欢的朋友也可以尝试看看哦！