米饼小锅巴
米饼小锅巴的做法
步骤1
将蒸熟的米饭、葱花和调料全部混合；步骤2
用擀面杖舂米，将米饭压碎，并使各样配料均匀分布在米饭里；步骤3
将舂好的米饭平铺在保鲜膜上，铺好后在表面再盖一层保鲜膜（也可直接装进干净的大号保鲜袋里），隔着保鲜膜将米饭轻轻压平；步骤4
用擀面杖隔着保鲜膜将米擀薄，擀大，之后揭开保鲜膜；步骤5
将米饼取一块放入锅中，如果是不粘锅，则不需放油，普通平底锅则需在锅底抹一层油，小火烙米饼。轻轻晃动锅子，让米饼能在锅底轻轻滑动，干烙两分钟左右给饼翻面，再烙另一面。此步骤可多重复几次，直到米饼烙的两面焦黄干脆方可出锅；米饼小锅巴的烹饪技巧
烙好的米饼口感焦香，酷似锅巴，可以直接食用，也可以用模具扣出形状。如果有微波炉或者烤箱也可以制作。