油豆腐汤
关于这个油豆腐，各个地方称呼应该不一样，妈妈一直叫它油豆腐，具体怎么称呼我不清楚，不过煮的汤是挺好吃的。
油豆腐汤的做法
步骤1
猪肉剁馅，小葱切葱花，生姜切细粒，加鸡蛋清，少许盐，花椒粉，顺一个方向用力的搅拌吧。
步骤2
搅拌好的肉馅。
步骤3
油豆腐，就是一种炸的豆腐。长这个样子。
步骤4
剪开就是这个样子，把中间的豆腐掏干净，备用。
步骤5
肉馅放进豆腐里，注意肉馅放进去的时候不要放太多，会把豆腐撑破，也不能太少，太少下锅煮肉馅会跑出来。
步骤6
起锅，倒一点点油，能润锅就可以了，油热了，下一点生姜片，一两片就可以了，煸煸直接倒水，水开后把灌好肉馅的油豆腐下锅。煮多久呢，三四分钟吧，只要肉馅熟了就可以了。
步骤7
这个时候会发现锅里汤少了很多，因为豆腐喝掉了，不要关火，把豆腐捞进汤碗里，再煮豌豆尖吧。汤开了就可以了，豌豆尖烫一下就熟了，汤里这个时候加盐，味精，起锅吧。
步骤8
原谅我的照相技术吧。享受你的劳动成果吧。油豆腐汤的烹饪技巧
油豆腐切或者剪的口子不要太大，免得煮烂了，里面的豆腐尽量掏干净。