油豆腐汤的正宗做法、猪肉馅、油豆腐、豌豆尖、老姜、小葱、盐、鸡蛋、花椒粉、鸡精或味精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

油豆腐汤的用料

猪肉馅适量

油豆腐二十个

豌豆尖半斤

老姜少许

小葱两根

盐少许

鸡蛋一个

花椒粉少许

鸡精或味精少许

油豆腐汤的做法

步骤1

猪肉剁馅，小葱切葱花，生姜切细粒，加鸡蛋清，少许盐，花椒粉，顺一个方向用力的搅拌吧。

步骤2

搅拌好的肉馅。

步骤3

油豆腐，就是一种炸的豆腐。长这个样子。

步骤4

剪开就是这个样子，把中间的豆腐掏干净，备用。

步骤5

肉馅放进豆腐里，注意肉馅放进去的时候不要放太多，会把豆腐撑破，也不能太少，太少下锅煮肉馅会跑出来。

步骤6

起锅，倒一点点油，能润锅就可以了，油热了，下一点生姜片，一两片就可以了，煸煸直接倒水，水开后把灌好肉馅的油豆腐下锅。煮多久呢，三四分钟吧，只要肉馅熟了就可以了。

步骤7

这个时候会发现锅里汤少了很多，因为豆腐喝掉了，不要关火，把豆腐捞进汤碗里，再煮豌豆尖吧。汤开了就可以了，豌豆尖烫一下就熟了，汤里这个时候加盐，味精，起锅吧。

步骤8

原谅我的照相技术吧。享受你的劳动成果吧。