茄子肉馅饼
为了早饭有早饭吃，又不想起那么早，于是晚上就做了点馅饼，早上的时候热一下就可以吃，这次比较仓促，面没有完全发好，做出来的小饼也没有发很厚，好可惜~
茄子肉馅饼的做法
步骤1
先将面粉用酵母水揉成面团放在一边盖上盖子饧发一会
步骤2
五花肉剁成肉茸
步骤3
葱花剁成葱末
步骤4
放入酱油，十三香，盐，玉米油搅拌均匀，放一边腌制一下
步骤5
将茄子剁成茄子末
步骤6
剁好的茄子加盐稍微渍一下，然后挤一下水再与肉馅一起搅拌均匀
步骤7
饧发好的面团的揉光滑一点，排一下气
步骤8
将面团搓成圆柱状切成若干小分
步骤9
分别擀成圆皮
步骤10
将茄子肉馅放在圆皮中间
步骤11
随便捻起一边旋转捏成花包子
步骤12
捏好的包子稍微压扁一下，放在一边继续饧发20分钟
步骤13
电饼铛预热一下，刷一层油
步骤14
饼胚摆入电饼铛，表面也刷一点油
步骤15
两面煎熟即可出锅茄子肉馅饼的烹饪技巧
1.肉要提前腌一下才入味 2.茄子加盐会出水，所以要挤一下水分再与肉馅搅拌在一起