圆白萝卜炖猪脚
圆白萝卜炖猪脚的做法
步骤1
圆白萝卜削皮 姜洗净切片待用
步骤2
猪蹄洗净冷水下锅加姜片煮开去血水，后捞起洗净晾干水份，热油下锅加料酒炒炒进一步去腥。
步骤3
白萝卜切小块待用
步骤4
另起一锅水烧开，放入猪蹄，姜片，炖约40分钟左右倒入圆白萝卜。炖至猪蹄萝卜软烂，加盐调味即可出锅。圆白萝卜炖猪脚的烹饪技巧
白萝卜我选择的是四川本地圆萝卜，汁多微甜，有淡淡的萝卜味。个人觉得比长萝卜好吃。猪蹄用料酒加菜油炒一下，可去腥。喜欢汤带点辣味的可以加少量干辣椒。直接加姜片和盐，把食材的味道烘托出来最好，养颜又美味！