圆白萝卜炖猪脚

圆白萝卜炖猪脚的用料

步骤1

圆白萝卜削皮姜洗净切片待用

步骤2

猪蹄洗净冷水下锅加姜片煮开去血水，后捞起洗净晾干水份，热油下锅加料酒炒炒进一步去腥。

步骤3

白萝卜切小块待用

步骤4

另起一锅水烧开，放入猪蹄，姜片，炖约40分钟左右倒入圆白萝卜。炖至猪蹄萝卜软烂，加盐调味即可出锅。

白萝卜我选择的是四川本地圆萝卜，汁多微甜，有淡淡的萝卜味。个人觉得比长萝卜好吃。猪蹄用料酒加菜油炒一下，可去腥。喜欢汤带点辣味的可以加少量干辣椒。直接加姜片和盐，把食材的味道烘托出来最好，养颜又美味！

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