诗文 | 椒盐蘑菇 |
释义 |
椒盐蘑菇人生就是这样,曾经20岁孜孜以求的东西到了30岁就开始变得可以一笑了之了。或者,20岁为之如履的东西,现在却得来不易。但不管怎么样,偶尔回忆,仍然甜蜜,至少还有美食, 椒盐蘑菇的做法步骤1 蘑菇,或者叫做平菇。 将其洗干净,撕成条备用。 如果想省油,可以烫一下,不过,总觉得烫过的蘑菇有股水汤感觉,我直接挂浆炸的。步骤2 淀粉2,面粉1 如果喜欢软一点就面粉多,喜欢酥脆的就淀粉多。我基本就大体抓一下,没有严格要求。步骤3 当一个鸡蛋,慢慢倒入水。 喜欢软的可以放两个鸡蛋喔,但是要看面粉干湿情况那,不要放一点点面粉,又放两个鸡蛋,结果太稀了挂不住浆。步骤4 浆是怎样的才可以那? 拉起筷子或者打蛋器,连续的流下不断,能流5.6秒左右吧。 面粉放盐和五香粉,搅拌均匀。 蘑菇攥掉水份,放进去,可以先放一片看看,挂的好,再大量放。步骤5 180摄氏度油炸至变色。中间用夹子翻一下。步骤6 空干油,装盘。 上面根据自己口味放孜然粉和椒盐,盐和辣椒粉。 烹饪完毕感觉消耗的油量并不多,但是,首先要大火,其次要炸透。椒盐蘑菇的烹饪技巧 |
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