溜肉段
溜肉段一直都是东北人餐桌上一道非常经典的菜肴，它外酥里嫩，咸香适口，大多数人都喜欢；今天应了某人的要求尝试做了这道菜，因为只有美食与爱不可辜负的噢
溜肉段的做法
步骤1
把所有食材洗净备用。
步骤2
肉切小方块，青椒掰成小块、剩下的配料切好；再用清水调制1小碗水淀粉。
步骤3
用水和色拉油加淀粉调成淀粉糊。
步骤4
给小肉块上粉，让其充分被淀粉糊包裹上。
步骤5
这时烧热油锅迅速把青椒过遍油捞出。
步骤6
把裹好粉糊的肉下锅炸至金黄色捞出。
步骤7
再次炸至第二遍捞出。
步骤8
炸好的肉段。
步骤9
锅内少量余油，下葱、姜、蒜爆香然后加酱油、糖、盐和小碗水淀粉芡汁；这时将肉与青椒下锅迅速熘炒出锅。
步骤10
作品完成，好滋味。溜肉段的烹饪技巧
1、最好选用东北的土豆淀粉炸制，口感比较棒。2、肉要炸两遍才更酥脆。3、溜炒的时间不宜过长，芡汁也不可过多。