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诗文 风味酱黄瓜
释义

风味酱黄瓜

所谓菜谱,就是有据可依的做东西,其中的佐料做一次基本就能知道自己的口味是多少,可以适当增减,我觉得不用太墨守成规。非常喜欢把自己比较爱吃的东西分享给大家,自己做的东西,怎么都好吃,没有食品添加剂哟,嘿嘿……

风味酱黄瓜的用料

黄瓜 10斤 青椒 3斤
味精 2两(根据个人爱好可少放) 花椒、八角 适量
姜、蒜 各4两 酱油 3斤
豆油(或色拉油) 2两 白糖 1斤
食盐 1斤 白酒(或料酒) 2两

风味酱黄瓜的做法

步骤1

黄瓜切至约1寸半长,青椒切块,加入盐腌制24小时去除多余水分;

步骤2

酱油烧开,凉后放糖,味精; (油烧开后,稍微晾晾,再加入花椒、大料,避免油温过高炸焦调料)

步骤3

待酱油、豆油凉透后,放入黄瓜、姜、蒜(姜蒜切片)拌匀,放置3天左右即可食用。

风味酱黄瓜的烹饪技巧

注意:夏季气温过高,要把腌制好的酱黄瓜放置到冰箱里,如果量大吃不完,可少腌制,材料递减。

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更新时间:2024/12/26 0:39:58