油焖虾

这是很简单的菜，可能不是很正宗，但绝对方便。

油焖虾的用料

步骤1

虾洗净，沥干水，切好姜和葱

步骤2

锅内放油，烧至7-8成热。把葱姜和虾一起入锅

步骤3

翻炒30秒左右，放入黄酒，去腥

步骤4

紧接着放入老抽上色

步骤5

继续翻炒10秒左右，盖上锅盖。调小火，小闷，是为了让它更入味。小火闷2分钟左右，期间要注意，汁水不能干，不然会粘底烧糊

步骤6

最后加入糖，因为是上海人，所有比较偏甜，糖可以根据自己的口味放。不能先放糖，糖容易收汁

步骤7

再盖上锅盖，小闷30秒到1分钟左右，关火，上盘

想汤汁多一些的。可以适当的加点水，闷的时间，根据汁水的情况来定。

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