红烧肉沫茄子
这是我为了我男朋友学的一道菜，嘿嘿……其实我以前都不太会做饭的，特别是茄子，从来没煮过也煮不好。男朋友说他特别喜欢吃肉沫茄子，所以我要努力学会。每做一次红烧肉沫茄子都有不一样的感悟，上次按照自己的想法做的居然被别人说好吃，现在也还是那样做的，美美的味道没有变，希望他尝到了会喜欢…
红烧肉沫茄子的做法
步骤1
先将茄子交叉割出斜纹花样，不要断然后用水将茄子浸泡。将大蒜子剥皮，切好。将肉切成一小条一小条，洗净，加入生粉，搅拌均匀。 洗锅，开大火，烧干锅里的水分，倒入油（比平时炒菜的油多一点）。待油烧热以后用小火煎肉，煎一小会就好，然后加入一点点的盐和酱油（方便肉也能入味）。 开大火，倒入切好的大蒜子，和辣椒爆炒一下，辣椒可根据个人的口味来决定是不是要放。然后把茄子沥水，倒入锅中开始翻炒，边炒边按一下茄子，让它煮烂反复翻炒知道茄子炒熟放入盐（平时炒菜的量多一些）放入酱油，鸡精，翻炒，出锅，）千万不要加水红烧肉沫茄子的烹饪技巧
千万不要加水，茄子加水不好吃。中途翻炒茄子的时候如果觉得油不够的话可以加一点油，淋在茄子上就好了