8寸原味戚风蛋糕

妈咪最爱蛋糕，为了省去外面添加剂的风险，最终决定来次

8寸原味戚风蛋糕的用料

步骤1

分离蛋黄和蛋清

步骤2

打发蛋白，分3次加入白砂糖。打出大泡泡的时候第一次加糖，打出稍细腻的泡泡时第二次加入，打出细腻泡泡的时候最后一次加糖，每次加20g 左右

步骤3

打好的蛋白放冰箱冷藏

步骤4

蛋黄加入30g白砂糖，40ml牛奶，40ml色拉油，搅拌均匀就好

步骤5

筛入低筋面粉，搅拌均匀，均匀就好，搅拌太久容易变韧，影响口感

步骤6

分次拌入打发的蛋白，不要打圈，刮拌均匀就可以

步骤7

磨具底层垫油纸，边上不要涂油，否则会影响蛋糕的爬升

步骤8

蛋糕糊入模，震掉大的蛋泡，150摄氏度，15分钟预热烤箱，170摄氏度，烤70分钟

步骤9

烤完，脱模，可以直接食用啦

步骤10

开吃，有问题，提问会回答的哦！

蛋清打发的成败，直接影响蛋糕的口感哦，请不要随意增减原料哦！

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