迎新年：手工红枣牛轧糖
我个人觉得花生版的牛轧糖有点小上火，所以改成红枣了。其实做牛轧糖非常简单，最主要的是锅，一定要不粘锅哦！
红枣牛轧糖的做法
步骤1
准备好做牛轧糖的原料；
步骤2
先将灰枣用水清洗干净，晾干，用剪刀把红枣核去掉（去掉红枣核后还剩下110克！），备用；
步骤3
电磁炉火锅档600瓦的火，将黄油放进不粘锅里，全部融化；
步骤4
待黄油全部融化后，将棉花糖放入锅里，翻炒。（电磁炉的火还是火锅档600瓦）；
步骤5
待棉花糖全部融化之后，我们将奶粉倒入锅里，继续翻炒；
步骤6
等奶粉跟棉花糖翻炒均匀后，关火，加入红枣，继续翻炒，直到红枣跟棉花糖全部融合为止；
步骤7
当红枣和棉花糖充分融合后，将牛轧糖块迅速地拿出来，放在牛轧糖整形盘里压平；
步骤8
待牛轧糖晾凉后，用菜刀切成宽2cm左右的长条；
步骤9
再切成4cm左右的长度。切好之后，分散开来；
步骤10
家里有糖纸的亲，可以用糖纸包装一下。我家没有糖纸，所以就放在密封盒里保存。如果做得比较多的话，可以在装密封盒后，放冰箱里冷藏。红枣牛轧糖的烹饪技巧
红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，有较强的抑爱、抗过敏作用。红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，而且价格也不是很贵，可以作为零食来吃，有益于身心健康。